Một số lưu ý khi làm sữa hạt điều cho người mới bắt đầu
Sữa hạt điều ngày nay đã trở nên vô cùng phổ biến bởi hương vị dễ uống cũng như những công dụng tuyệt vời mà nó đem lại cho người dùng. Chính vì vậy mà nhiều người đã lựa chọn tự làm sữa hạt điều tại nhà để có được những ly sữa bổ dưỡng, tươi và nguyên chất nhất có thể.
Công thức làm sữa hạt điều tuy đơn giản nhưng cũng xuất hiện nhiều vấn đề cần lưu ý mà người mới bắt đầu thường không biết. Bài viết sau đây sẽ giải đáp cho bạn vài thắc mắc để giúp bạn làm sữa hạt điều chuẩn hơn. Hãy cùng tìm hiểu xem nhé.
Có nên mua hạt điều bị vỡ, vụn để làm sữa hạt điều?
Thực chất là hạt dù còn nguyên hay bị vỡ đều có thể dùng để làm sữa hạt điều. Hàm lượng dinh dưỡng hạt điều nguyên đương nhiên sẽ đảm bảo hơn phần nào do chúng còn nguyên vẹn và chưa bị tiếp xúc với bên ngoài như hạt bể.
Bạn hoàn toàn có thể mua hạt điều vỡ để làm sữa, bạn chỉ cần biết được hạt điều vỡ nhưng không sâu mọt, không có màu sắc lạ thường hoặc mùi hôi thối
Điều quan trọng nhất khi mua hạt để làm sữa là bạn chọn được nơi mua hàng uy tín.
Hạt điều cần được mua từ nhà bán hàng uy tín, sạch sẽ, không hóa chất hay chất bảo quản để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Hạt điều vỡ có giá cả rẻ hơn phân nửa so với hạt điều nguyên. Tùy vào điều kiện, bạn có thể lựa chọn phân khúc hàng hóa phù hợp với gia đình.
Nguyên liệu phụ nên được dùng khi chế biến sữa hạt điều?
- Đường mía
- Kỷ tử/ táo đỏ
- Đường thốt nốt
- Đường phèn
- Siro lá phong, siro chà là
- Bạn có thể bỏ qua, thêm hoặc bớt các chất tạo ngọt ở trên vào sữa tùy thuộc vào khẩu vị và chế độ ăn của bạn.
Có nên ngâm hạt trước khi xay hay không?
Vài lý do cần ngâm hạt điều trước khi làm sữa vì:
- Làm giảm lượng axit phytic trong hạt điều để cơ thể hấp thụ được đầy đủ các chất dinh dưỡng khác.
- Giúp hạt điều mềm hơn, khi xay hạt sẽ nhanh nhuyễn mịn hơn.
- Quá trình ngâm hạt làm trung hòa enzyme để tiêu hóa được tốt hơn.
Tuy nhiên, đây là những kiến thức chưa được khoa học khẳng định chính xác 100%. Do đó việc không ngâm hạt trước không làm ảnh hưởng gì nhiều đến chất lượng sữa cũng như sức khỏe người uống.
Dùng nước gì để ngâm hạt?
Có thể dùng nước lọc, nước ấm hoặc nước muối pha loãng.
Thời gian ngâm hạt điều hợp lý là bao lâu?
Tùy thuộc vào mỗi loại hạt khi làm sữa mà có thời gian ngâm khác nhau. Đối với hạt điều, thời gian ngâm lý tưởng là khoảng 2 giờ.
Lưu ý gì trong quá trình nấu sữa hạt điều
Sữa tách lớp, váng sữa/ bọt váng sữa nổi trên.
Đây là một điều bình thường khi làm sữa hạt điều hay nấu bất kỳ loại sữa nào. Bọt váng nổi trên bề mặt là do chất béo trong hạt nhẹ hơn nước. Bạn có thể vớt bỏ đi cho đẹp hoặc lắc đều trước khi uống để bọt tan ra là được.
Bạn có thể hấp chín hạt trước rồi xay với nước nóng tầm 80° C, sữa hạt sẽ không bị tách nước khi làm vậy.
Dụng cụ nấu, đựng sữa hạt điều
Những vật dụng để chế biến sữa hạt điều cần vệ sinh sạch và tiệt trùng bằng nước sôi, để ráo trước khi cho sữa vào chế biến. Tốt nhất bạn nên dùng dụng cụ cọ rửa bình sữa chuyên dụng để vệ sinh bên trong chai, lọ dùng đựng sữa.
Nên dùng chai/ bình thủy tinh có nắp kín để đựng sữa hạt. Chai nhựa tái chế để lâu uống vào sẽ không tốt cho cơ thể. Bạn cũng nên tiệt trùng chai mỗi tuần dù không sử dụng để đảm bảo không có vi khuẩn sinh sôi.
Bảo quản sữa hạt điều sao cho đúng cách
Khi nấu xong bạn nên để sữa nguội hẳn, sờ tay vào không thấy ấm mới cho vào trong ngăn mát tủ lạnh.
3-5º C là nhiệt độ lý tưởng nhất để bảo quản trong ngăn mát. Nên để các bình/ chai sữa vào sâu trong tủ lạnh, không để chỗ cánh cửa tủ. Sữa này có thể bảo quản được tốt nhất từ 2-3 ngày mà vẫn vẹn nguyên dưỡng chất.
Khi lấy ra uống thì nên uống bao nhiêu lấy bấy nhiêu, bạn không nên để chai sữa ở ngoài tủ lạnh quá lâu, sự chênh lệch thay đổi nhiệt độ sẽ khiến sữa bị hư rất nhanh.
Sữa hạt có thể hâm nóng lại khi dùng, nhưng phải uống ngay khi đó. Sữa hạt sẽ bị hư nếu bạn cho lại vào trong tủ lạnh.
Những vấn đề thường gặp phải trên đây có thể làm cho nhiều bạn hoang mang khi tự mình làm sữa hạt điều lần đầu tại nhà. Hy vọng những thông tin bổ ích mà bài viết cung cấp sẽ giúp các bạn có thể thực hiện thành công món sữa hạt điều dành tặng gia đình.
Xem thêm:
