Công thức chế biến sữa hạt điều đậu nành đơn giản, giữ nguyên dưỡng chất

Sữa hạt điều đậu nành không chỉ là một thức uống bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội. Cùng tìm hiểu tác dụng của sữa đậu nành hạt điều mang lại cho sức khỏe qua bài viết dưới đây nhé!

Tác dụng của sữa hạt điều đậu nành

Tăng cường sức khỏe tim mạch

• Sữa đậu nành hạt điều là một lựa chọn tuyệt vời cho việc bảo vệ sức khỏe tim mạch nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo của chất béo không bão hòa từ hạt điều và các axit béo có lợi từ đậu nành. Cả hai loại hạt đều chứa các axit béo không bão hòa đơn và đa, đặc biệt là axit oleic và linoleic.
• Những chất này có khả năng giúp giảm nồng độ cholesterol xấu (LDL) và tăng nồng độ cholesterol tốt (HDL) trong máu, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như cao huyết áp, đột quỵ và bệnh mạch vành.
• Hơn nữa, trong hạt điều còn chứa một lượng magie và kali dồi dào, giúp điều hòa huyết áp, duy trì nhịp tim ổn định, giảm thiểu tình trạng huyết áp cao.

Hỗ trợ phát triển cơ bắp và xương khớp

• Sữa hạt điều đậu nành cung cấp một lượng protein thực vật dồi dào, đặc biệt từ đậu nành. Đây là nguồn protein chất lượng cao, chứa đủ các loại axit amin thiết yếu giúp xây dựng và tái tạo cơ bắp, phù hợp cho người tập thể thao và người lớn tuổi muốn duy trì cơ bắp săn chắc.
• Đặc biệt, canxi từ hạt điều và phốt pho trong đậu nành giúp củng cố xương khớp, ngăn ngừa tình trạng loãng xương và thoái hóa xương khớp khi về già.
• Việc bổ sung sữa đậu nành hạt điều thường xuyên sẽ giúp tăng cường mật độ xương và hỗ trợ sự phát triển của xương chắc khỏe cho cả người lớn lẫn trẻ em.

Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính

• Trong hạt điều và đậu nành đều chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa như polyphenol, phytosterol và vitamin E. Các chất này có khả năng trung hòa các gốc tự do – nguyên nhân chính gây ra sự tổn thương tế bào và dẫn đến các bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường, và các bệnh thoái hóa thần kinh.
• Đặc biệt, isoflavone – một hợp chất tự nhiên có trong đậu nành được biết đến với khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, giảm nguy cơ ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
• Việc sử dụng sữa hạt điều đậu nành thường xuyên sẽ giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi các yếu tố gây hại và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến tuổi tác.

Giúp duy trì vóc dáng cân đối

• Sữa hạt điều đậu nành là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng hợp lý. Sữa có hàm lượng calo thấp nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đủ năng lượng nhờ sự kết hợp của các dưỡng chất lành mạnh.
• Hàm lượng chất xơ cao trong sữa sẽ giúp tạo cảm giác no lâu, từ đó giảm thiểu việc ăn vặt hay tiêu thụ thực phẩm không lành mạnh. Đồng thời, protein thực vật từ đậu nành giúp duy trì khối lượng cơ bắp trong quá trình giảm cân, ngăn ngừa tình trạng mất cơ khi giảm mỡ.
• Thêm vào đó, các chất béo không bão hòa trong hạt điều còn giúp tăng cường quá trình chuyển hóa năng lượng, đốt cháy mỡ thừa một cách tự nhiên.

Sữa hạt điều đậu nành giúp cân bằng hormone nữ giới

• Đậu nành là nguồn cung cấp isoflavone tự nhiên – một hợp chất có cấu trúc tương tự như estrogen trong cơ thể phụ nữ. Nhờ vậy, loại sữa hạt này có khả năng giúp cân bằng hormone, đặc biệt là với phụ nữ ở độ tuổi tiền mãn kinh và mãn kinh.
• Việc bổ sung isoflavone từ đậu nành giúp giảm các triệu chứng khó chịu như nóng bừng, thay đổi tâm trạng, và đổ mồ hôi đêm, đồng thời giúp hỗ trợ sức khỏe xương và giảm nguy cơ mắc các bệnh về xương khớp ở phụ nữ sau mãn kinh.
• Ngoài ra, isoflavone còn có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa, duy trì làn da khỏe mạnh và hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh lý liên quan đến nội tiết tố như u xơ tử cung, ung thư nội mạc tử cung.

Cách làm sữa hạt điều đậu nành tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có được một ly sữa hạt điều đậu nành đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết với tỷ lệ hợp lý, đảm bảo hài hòa giữa hai loại hạt.

• 50g Hạt điều: Chọn loại hạt điều sống, đã tách vỏ, không tẩm muối hay gia vị để giữ được vị tự nhiên và các dưỡng chất cần thiết.
• 100g Đậu nành: Sử dụng đậu nành khô, hạt tròn đều, không bị mốc hay lép để đảm bảo sữa có mùi thơm và chất lượng tốt nhất.
• Nước lọc: 1,2 lít
• Gia vị bổ sung (tùy chọn): Một ít muối để tăng vị đậm đà cho sữa.
• Đường thốt nốt hoặc mật ong: giúp tạo vị ngọt tự nhiên cho sữa mà không làm tăng lượng đường huyết, phù hợp cho cả người ăn kiêng.

Các bước chế biến sữa hạt điều đậu nành tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm đậu nành

• Đậu nành cần được ngâm trong khoảng 6-8 tiếng để hạt nở đều và mềm ra. Tốt nhất nên ngâm qua đêm để đậu đạt độ mềm cần thiết.
• Trong quá trình ngâm, bạn nên thay nước ít nhất một lần để loại bỏ các tạp chất và giúp hạt đậu nở đều, tránh bị chua hoặc lên men.

Ngâm hạt điều

• Hạt điều cũng cần được ngâm trong 6-8 tiếng tương tự như đậu nành. Tuy nhiên, do hạt điều nhanh mềm hơn nên bạn có thể ngâm trong thời gian ngắn hơn (khoảng 4-6 tiếng).
• Việc ngâm giúp hạt điều trở nên mềm, dễ xay hơn và giữ được các dưỡng chất khi chế biến.

Làm sạch nguyên liệu

Sau khi ngâm, vớt đậu nành và hạt điều ra rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ các chất bẩn và mùi ngái. Đối với đậu nành, bạn có thể bóp nhẹ để tách vỏ nếu muốn sữa mịn và không lắng cặn.

Bước 2: Xay nguyên liệu

• Sau khi sơ chế, cho cả hai loại hạt vào máy xay cùng với 1,2 lít nước lọc.
• Xay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 2-3 phút cho đến khi tất cả các hạt được xay mịn và hòa quyện với nước. Lúc này, bạn sẽ thấy hỗn hợp có màu trắng đục và mùi thơm dịu của đậu nành và hạt điều.

Bước 3: Lọc sữa

• Đổ hỗn hợp vừa xay vào túi vải lọc (hoặc rây lọc) để tách phần bã và lấy nước sữa.
• Nhẹ nhàng vắt túi lọc hoặc dùng muỗng ấn nhẹ để lấy hết phần sữa. Phần bã còn lại có thể giữ lại để làm bánh hoặc chế biến thành các món ăn khác như chả hạt điều đậu nành.

Bước 4: Nấu sữa hạt điều đậu nành

• Đổ sữa đã lọc vào nồi và bật bếp nấu với lửa nhỏ.
• Khuấy đều tay để sữa không bị đóng cặn ở đáy nồi. Khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn, bạn có thể thêm một ít muối hoặc đường thốt nốt vào nếu muốn.
• Khi sữa bắt đầu sôi nhẹ, giữ nhiệt độ ổn định và đun thêm khoảng 3-5 phút để tiệt trùng và đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Tắt bếp và để sữa nguội tự nhiên trước khi bảo quản.

Bước 5: Bảo quản và sử dụng

• Để sữa nguội, đổ sữa vào chai thủy tinh sạch đã tiệt trùng. Bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh.
• Sữa đậu nành hạt điều tự làm không chứa chất bảo quản, do đó bạn nên sử dụng hết trong vòng 3-4 ngày để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon.

Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự làm sữa hạt điều đậu nành tại nhà một cách đơn giản và an toàn. Chúc bạn thành công và có những ly sữa thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình!