Top 7 cách làm sữa thực vật giàu dinh dưỡng, cực dễ làm
Richer Milk đã tổng hợp chi tiết 8 công thức sữa thực vật thơm ngon, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể, và quan trọng nhất là, các bước chế biến vô cùng đơn giản. Cùng khám phá ngay với Richer Milk nhé!
Sữa hạt điều
Nguyên liệu
- Hạt điều tươi: 150g
- Nước lọc: 850ml
- Đường: 100g
- Dụng cụ: Máy xay sinh tố
Cách làm
Bước 1: Hạt điều nhân trắng ngâm nước trong khoảng 3 tiếng để hạt mềm ra, sau đó rửa sạch (nếu bạn dùng hạt điều có vỏ lụa thì nên loại bỏ lớp vỏ lụa để loại bỏ vị chát).
Bước 2: Cho tất cả hỗn hợp vào xay nhuyễn. Một mẹo nhỏ là bạn có thể chia hỗn hợp ra và xay thành 2 lần để sữa có độ nhuyễn mịn cao nhất. Nếu bạn uống ngọt thì có thể cho thêm đường vào để gia tăng hương vị cho sữa.
Sữa hạnh nhân
Nguyên liệu
- Hạnh nhân: 120gr
- Nước sôi để nguội: 1l
- Quả chà là: 3-4 quả (Nếu không có chà là thì bạn có thể thêm đường để tạo vị ngọt cho sữa)
- Dụng cụ: Máy xay sinh tố, túi vải lọc sữa
Cách làm
Bước 1: Ngâm 120gr hạt hạnh nhân ngập trong nước lọc để hạt nở ra. Thời gian ngâm 8-12 tiếng, để tiện thời gian, bạn nên ngâm qua đêm.
Bước 2: Sau khi ngâm hạt hạnh nhân xong, bạn hãy bóc lớp vỏ lụa màu nâu bên ngoài ra nhé! Bước này sẽ giúp cho sữa có màu trắng đẹp mắt hơn đấy!
Bước 3: Hạt hạnh nhân sau khi được bóc sạch lớp vỏ lụa bên ngoài, bạn cho hạt và nước cùng quả chà là đã bỏ hạt bên trong vào máy xay sinh tố. Xay 2-3 lần cho tới khi hạt được nghiền kỹ và sánh hơn. Nên chia các nguyên liệu ra làm 2 để tiện lợi hơn cho việc xay hạt.
Bước 4: Sau khi xay sữa xong, bạn đổ hỗn hợp vào túi vải để lọc sữa.
Bước 5: Đun hỗn hợp với ngọn lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Sữa yến mạch
Nguyên liệu
- Yến mạch:500gr (Bạn có thể lựa chọn loại nguyên hạt hay cán dẹp đều được)
- Nước lọc: 2 lít
- Đường phèn: 150gr
- Dụng cụ: Máy xay sinh tố, vải lọc/rây lọc
Cách làm
Bước 1: Ngâm yến mạch với nước trong khoảng 4 tiếng để hạt mềm, nở đều. Sau đó, đem rửa sạch cho đến khi yến mạch hết nhớt.
Bước 2: Thêm nước và xay nhuyễn hỗn hợp yến mạch bằng máy xay.
Bước 3: Sử dụng túi vải để lọc sạch phần bã sau khi xay. Bạn có thể tận dụng phần bã này để làm bánh hoặc làm sinh tố.
Bước 4: Bạn cho sữa yến mạch vào nồi, đặt lên bếp nấu lửa vừa đến khi sữa sôi khoảng 3 phút thì bạn thêm đường vào, khuấy tan và tắt bếp.
Sữa đậu nành
Nguyên liệu
- Đậu nành: 200g
- Nước đun sôi để nguội: 1.5 lít
- Lá dứa: 3-4 cái
- Dụng cụ: Rây, túi lọc
Cách làm
Bước 1: Ngâm đậu nành với nước sạch trong 8 tiếng. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch và đãi bỏ vỏ.
Bước 2: Để hỗn hợp thu được nhuyễn mịn nhất, bạn nên chia đậu nành thành 3 phần và xay thành 3 lần, mỗi lần xay thì thêm khoảng 250ml nước.
Bước 3: Thêm 250ml nước và đun phần hỗn hợp đã xay nhuyễn với ngọn lửa vừa. Bạn nên khuấy đều để đậu không bị lắng xuống đáy nồi và cháy
Bước 4: Nấu đến khi sữa sôi, thì hạ xuống lửa vừa và nấu tiếp trong 5 phút nữa thì tắt bếp.
Sữa dừa
Nguyên liệu
- Dừa khô: 2 – 3 trái
- Nước sôi: 1,5 lít
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, rây/vải lọc, dao
Cách làm
Bước 1: Dùng dao loại bỏ phần vỏ nâu bên ngoài của dừa khô . Phần cơm dừa bên trong mang đi rửa sạch và xắt thành những miếng nhỏ và mỏng. Điều này sẽ giúp quá trình xay dừa diễn ra nhanh chóng và dễ dàng hơn.
Bước 2: Xay nhuyễn dừa với phần nước sôi đã chuẩn bị
Bước 3: Bạn dùng lớp vải mỏng để lọc sạch phần bã. Trong quá trình lọc, dùng tay siết chặt nhiều lần vào lớp vải để vắt kỹ phần nước cốt. Đây cũng chính là sữa dừa nguyên chất. Ngoài ra, phần bã thu được bạn có thể tận dụng để chế biến các món ăn khác.
Sữa ngô
Nguyên liệu
- Ngô ngọt: 2 bắp
- Sữa tươi: 200ml
- Đường trắng: 500g
- Dụng cụ: Máy xay, nồi, khăn/rây lọc
Cách làm
Bước 1: Loại bỏ phần lá bên ngoài và phần râu ngô. Sau đó, mang ngô đi rửa sạch.
Bước 2: Bắc nồi ngô lên bếp đun trong khoảng 30 phút đến khi ngô chín. Vớt ngô ra để nguội.
Bước 3: Tách hạt ngô và loại bỏ phần lõi. Bạn có thể tách bằng tay hoặc dùng dao để bào các lớp ngô cho đến khi chạm vào lõi.
Bước 4: Thêm 1,5 lít nước luộc bắp vào máy xay sinh tố, xay cùng hạt ngô đã tách bên trên cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bước 5: Dùng rây để lọc sạch phần bã.
Bước 6: Đổ hỗn hợp vừa lọc vào nồi, thêm 200ml sữa tươi vào đun đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì thêm chút đường vào. Một điều bạn cần chú ý là nên khuấy đều hỗn hợp sữa khi đun để tránh sữa bị dính vào đáy nồi nhé.
Bạn khuấy đều thêm vài phút cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
Sữa hạt sen
Nguyên liệu
- Hạt sen tươi: 250gr
- Sữa tươi: 500ml
- Sữa đặc có đường: 200ml
- Đường cát: 100gr
- Nước lọc: 5 lít
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, rây.vải lọc
Cách làm
Bước 1: Để sữa không bị đắng, bạn cần loại bỏ sạch phần tim sen. Sau đó, mang phần hạt sen đã sơ chế đi rửa sạch, rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Xay nhuyễn hạt sen với 1.5 lít nước
Bước 3: Dùng túi vải hoặc rây để lọc sạch phần cặn. Khi nước cốt hạt sen đã chảy hết, bạn dùng tay bóp nhẹ túi vải để thu được hết phần dưỡng chất trong hạt sen.
Bước 4: Đun phần nước cốt sen đã thu được với lửa vừa. Trong quá trình nấu, bạn nên khuấy đều để sữa không bị dính đáy nồi.
Bước 5: Khi sữa sôi thì bạn hạ lửa nhỏ và thêm đường cát, sữa đặc vào. Tiếp tục khuấy đều đến khi sữa tan thì tắt bếp.
Richer Milk hy vọng rằng, với những thông tin chi tiết bên trên, bạn và gia đình sẽ có những ly sữa thực vật thơm ngon và cung cấp đầy đủ những dưỡng chất cho cơ thể.
Xem thêm: [Cập nhật] Thị trường sữa thực vật và những thông tin tổng quan
