[Cập nhật] Thị trường sữa thực vật và những thông tin tổng quan

Sữa thực vật hiện nay chiếm tới 14% thị phần ngành sữa. Đây cũng là xu hướng tiêu dùng được dự đoán sẽ bùng nổ trong tương lai gần do nhu cầu sử dụng của người dùng ngày càng cao. Cùng Richer Milk điểm lại những thông tin nổi bật của thị trường sữa thực vật nhé!

Tổng quan thị trường sữa hạt thực vật

• Theo Nielsen, thị trường sữa hạt thực vật có thể đạt mốc tăng trưởng tới 34 tỷ USD vào năm 2024 với tốc độ tăng trưởng kép 10.18%.

• Ba khu vực có tỷ lệ tiêu thụ sữa thực vật cao nhất hiện nay bao gồm: Châu Á Thái Bình Dương, Bắc Mỹ và Châu Âu. Lý do được đưa ra là ý thức về sức khỏe của người dùng tại 3 thị trường này ngày càng tăng. Họ lo lắng về việc nguy cơ mắc các căn bệnh “thế kỷ” như: thừa cân, béo phì, tim mạch,...

• Đặc biệt, trong giai đoạn từ năm 2019 - 2025, tỷ lệ tăng trưởng kép của thị trường sữa thực vật tại khu vực Châu Á Thái Bình Dương được dự đoán là 15%/năm. Đây cũng là khu vực tiêu thụ sữa thực vật nhiều nhất thế giới.

• Đối tượng tiềm năng nhất của thị trường sữa hạt thực vật là nhóm millennial và gen Z. Họ là những khách hàng có khả năng tiếp cận nhiều nguồn thông tin, quan tâm đến sức khỏe và nhất là không ngại sử dụng sản phẩm mới.

Vì sao sữa thực vật bùng nổ những năm gần đây?

Do tác động của dịch Covid 19 

Nhiều người có xu hướng lựa chọn các mặt hàng có thể bảo quản lâu dài để tích trữ lương thực trong giai đoạn dịch bệnh diễn ra. Sữa thực vật có thời hạn sử dụng ổn định hơn sữa tươi nên nhiều người tiêu dùng chọn chúng để tích trữ trong thời gian cách ly xã hội.

Theo kết quả nghiên cứu của Mintel, có tới 66,4% người tiêu dùng có ý định tiếp tục sử dụng sữa thực vật giai đoạn hậu covid vì 2 lý do chính: 

• Những lợi ích sức khỏe mà loại sữa này mang lại.

• Thói quen tiêu dùng sữa thực vật đã được hình thành trong thời gian cách lý tại nhà.

Sữa thực vật có đa dạng sản phẩm 

• So với các loại sữa có nguồn gốc từ động vật như sữa bò, sữa dê,...thị trường sữa thực vật có sự đa dạng hơn rất nhiều nhờ nguồn nguyên liệu phong phú, bao gồm: các loại hạt, ngũ cốc,...
• Các doanh nghiệp không ngừng sáng tạo ra nhiều công thức sữa thực vật, thông qua việc khai thác và kết hợp nhiều nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon như: hạt điều, hồ đào, hạt dẻ cười,...

Sữa thực vật phù hợp với nhiều đối tượng sử dụng

• Các loại sữa được chế biến từ các nguyên liệu có nguồn gốc từ thực vật có lượng calo tương đối thấp. Do đó, đây là thực phẩm phù hợp với nhiều đối tượng như: người ăn kiêng để giảm cân, người theo đuổi các chế độ ăn lành mạnh để duy trì vóc dáng, người ăn chay...
• Đối với những người bị dị ứng đạm (protein) hoặc đường sữa (latose) trong sữa bò, sữa thực vật cũng là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời để thay thế loại sữa này.

5 loại sữa phổ biến nhất trên thị trường sữa thực vật 

Top 5 sữa hạt thực vật được đánh giá có tiềm năng phát triển nhất hiện nay là: sữa hạt điều, sữa hạnh nhân, sữa dừa, sữa gạo và sữa đậu nành.

Sữa hạt điều

• Sữa hạt điều là loại sữa thực vật có hàm lượng calo thấp nhất hiện nay (237 ml sữa chứa khoảng 25 calo). Do đó, đây sẽ là thức uống tuyệt vời dành cho những người đang theo chế độ giảm cân, duy trì vóc dáng thon gọn.
• Theo báo cáo được công bố bởi The Brainy Insights, thị trường sữa hạt điều toàn cầu dự kiến ​​sẽ tăng từ 103,09 triệu USD vào năm 2021 lên 173,43 triệu USD vào năm 2030, với tốc độ tăng trưởng kép là 5,95% trong giai đoạn 2022-2030.

Sữa hạnh nhân

• Sữa hạnh nhân là một trong những loại sữa thực vật được tiêu thụ nhiều nhất tại khu vực Bắc Mỹ, Châu Âu và Australia.
• Năm 2025, giá trị thị trường sữa hạnh nhân ước tính đạt 13,3 tỷ USD vào năm 2025 và sẽ mở rộng hơn trong tương lai. 

Sữa dừa

• Nhờ tỷ lệ axit lauric cao - một thành phần có tác dụng giảm thiểu các bệnh về tim và huyết áp, sữa dừa được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn khác nhau: thực phẩm tráng miệng, kem,...
• Đây cũng là loại sữa thực vật được ưa chuộng tại hai thị trường: Châu Á Thái Bình Dương và Bắc Mỹ. Năm 2023, giá trị của thị trường sữa dừa ước tính đạt 2,350 triệu USD.

Sữa gạo

• Thị trường sữa gạo được đánh giá đầy tiềm năng khi có tốc độ tăng trưởng kép lên tới 14% trong giai đoạn 5 năm, từ năm 2020 - 2025.
• Châu Á Thái Bình Dương được đánh giá là thị trường có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất. Trong khi Bắc Mỹ là thị trường tiêu thụ chính của loại sữa này.

Sữa đậu nành

• Theo Global Marketing Insight, thị trường sữa đậu nành toàn cầu ước tính đạt trị giá 8 tỷ USD vào năm 2024.
• Đây cũng là loại sữa hạt có tiềm năng phát triển vô cùng lớn tại thị trường sữa thực vật ở Việt Nam. Sữa đậu nành có tổng giá trị tiêu thụ tăng 13% trong năm 2019.

Với những lợi ích mang lại cho sức khỏe, thị trường sữa thực vật hứa hẹn sẽ là một “sân chơi” đầy tiềm năng để các doanh nghiệp lớn khai thác và phát triển trong tương lai. Richer Milk hy vọng rằng, những thông tin trên đã giúp bạn đọc có những đánh giá khách quan về thị trường sữa giàu tiềm năng này.

Xem thêm: Sữa thực vật giảm cân - Những điều bạn không nên bỏ qua