Cách chế biến sữa hạt ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe cả gia đình

Nếu bạn đang tìm công thức nấu sữa hạt ngon, dễ làm tại nhà thì nhất định không thể bỏ qua bài viết này. Cùng Richer Milk tìm hiểu ngay nhé!

Sữa hạt điều

Nguyên liệu

• Hạt điều tươi: 150g

• Nước lọc: 850ml

• Đường phèn: 100g 

Cách chế biến

Bước 1. Hạt điều rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, bạn ngâm hạt điều với nước ấm trong khoảng 2-3 tiếng để hạt điều mềm ra, rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2. Hấp cách thủy trong 20 - 30 phút.

Bước 3. Đun sôi 850ml nước lọc đã chuẩn bị trong một cái nồi khác. Đợi nước bắt đầu sôi thì cho đường phèn vào và khuấy đều cho đường tan hẳn thì tắt bếp.

Bước 4. Cho hạt điều đã hấp và nước đường vừa nấu vào cối xay. Sau đó, bạn tiến hành xay tới khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 5. Dùng rây để lọc bỏ bã rồi rót sữa hạt điều ra ly và thưởng thức.

Sữa hạnh nhân

Nguyên liệu

• Hạnh nhân: 120gr

• Nước sôi để nguội: 1000ml 

• 1 chút muối hồng 

• Chà là: 3-4 quả/ Đường

• Túi vải/rây lọc sữa

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm hạt và bóc vỏ lụa

Hạt hạnh nhân ngâm ngập nước trong khoảng 10 tiếng để hạt mềm ra. Bạn có thể ngâm hạt qua đêm để tiết kiệm thời gian.

Tiếp tục bóc lớp vỏ lụa màu nâu bên ngoài. Việc này giúp sữa có màu đẹp hơn và khi uống không có vị chát.

Bước 2: Xay sữa: Bạn cho phần hạnh nhân đã bóc vỏ, quả chà là và nước vào máy xay sinh tố. Bạn có thể chia các nguyên liệu thành 2 lần xay để xay nhuyễn hơn. 

Bước 3: Lọc bã sữa: Bạn đổ hỗn hợp vào túi vải/rây để lọc sữa.

Bước 4: Nấu sữa: Đổ hỗn hợp đã lọc ở trên vào chiếc nồi. Đặt nồi sữa lên bếp và nấu ở nhiệt độ lửa thấp. Bỏ thêm 1 ít muối hồng, và đợi đến khi sữa vừa bắt đầu sôi thì tắt bếp.

Sữa đậu nành

Nguyên liệu

• Hạt đậu nành: 200g

• Sữa đặc: 1 muỗng canh

• Muối: 1 ít

• Đường: 1 ít

• Lá dứa: 50 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế đậu nành và lá dứa

• Đậu nành sau khi mua về, sơ chế bằng cách vo sạch nhiều lần với nước, sau đó đem đậu ngâm nước qua đêm từ 12 - 16 tiếng.

• Đậu sau khi ngâm hạt sẽ nở to, đều và căng mẩy, mang đậu đi rửa qua với nước, vớt bỏ những vỏ khô đã bị bong khỏi hạt.

• Lá dứa mua về rửa thật sạch, chú ý phần rửa kỹ phần gân lá vì bụi hay bám vào, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Xay nhuyễn và lọc nước đậu nành

• Mỗi lượt bạn cho đậu nành vào khoảng 1/3 chiều cao của cối, sau đó cho nước vào đến 2/3 cối. Đậy nắp lại và bắt đầu xay đậu nành cùng nước đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn.

• Tiếp theo bạn lọc hỗn hợp qua rây lọc đã chuẩn bị trước, trong quá trình lọc bạn dùng muỗng đảo nhẹ trong rây để giúp cho sữa chảy hết qua rây được nhanh hơn.

• Tiếp tục bạn làm tương tự cho đến khi hết số đậu nành đã chuẩn bị.

Bước 3: Nấu sữa đậu nành

• Bạn cho phần nước lọc đậu vào một nồi lớn rồi cho lá dứa vào chung, sau đó bắc lên bếp để lửa thật nhỏ và đun cho đến khi sữa sôi rồi thêm một ít muối ăn để sữa thêm đậm vị.

• Cuối cùng khi sữa đậu nành đã được nấu khoảng 30 phút, bạn thêm vào 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh đường để tạo độ ngọt và tăng bị béo của sữa. Tiếp tục nấu thêm 30 phút nữa là sữa đậu nành đã có thể dùng được.

Sữa ngô

Nguyên liệu

• Ngô ngọt: 3 bắp

• sữa tươi: 300ml

• Đường

• Sữa đặc

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bắp

Bắp vừa mua về bóc vỏ, bỏ râu cho sạch rồi tách lấy phần hạt, rửa sạch và để ráo. Dùng dao hoặc đồ bào tách từng hạt bắp ra khỏi cùi bắp.

Bước 2: Xay bắp

Cho phần hạt bắp vừa lấy vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với 1 lít nước lọc để cho ra chất bắp.

Bước 3: Ray xác bắp

Cho toàn bộ bắp vừa mới xay nhuyễn vào khay để lọc lấy nước cốt để thực hiện bước tiếp theo.

Bước 4: Lọc lấy nước bắp

Sau đó dùng 1 cái khăn hoặc hoặc lưới lọc vắt thật mạnh xác để sữa bắp ra hết. Cần chú ý lọc kỹ để bỏ hết phần xác bắp.

Bước 5: Nấu sữa bắp

Cho 300ml sữa tươi vào sữa bắp và khuấy đều, bắc lên bếp đun sôi ở lửa vừa. Thỉnh thoảng cần khuấy đều để sữa không bị vón cục dưới đáy nồi.Sau khi sữa sôi lên thì có thể cho thêm đường hoặc sữa đặc vào tùy theo khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Để sữa bắp nguội, khi uống có thể bỏ thêm đá hoặc cho vào tủ lạnh uống dần.

Sữa mè đen

Nguyên liệu

• 100g mè đen

• 500ml sữa tươi không đường

• 150ml sữa đặc (tùy khẩu vị ngọt của từng người có thể tăng hoặc giảm)

• Dụng cụ: Máy xay, chảo, ly, muỗng...

Cách chế biến

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, chảo nóng, cho mè vào rang chín ở lửa vừa, tầm 5p thì mè sẽ chín thì tắt bếp.

Bước 2: Mè nguội cho vào máy xay với 500ml nước, xay nhuyễn. Sau đó dùng rây hoặc túi vải lọc lấy nước mè đen.

Bước 3: Cho nước mè vào nồi cho sữa tươi, sữa đặc vào đun sôi kết hợp khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.