Bật mí những cách làm sữa hạt mix thơm ngon, cực đơn giản tại nhà

Sữa hạt mix là sự kết hợp của các loại hạt giàu dinh dưỡng nguồn dưỡng chất dồi dào, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Cùng Richer Milk khám phá ngay nhé!

Nguyên tắc khi nấu sữa hạt mix

Để sữa hạt không bị tách nước và giữ trọn vẹn được các giá trị dinh dưỡng từ các nguyên liệu, bạn cần thực hiện phân loại các loại hạt trước khi nấu. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo một số gợi ý của Richer Milk về việc kết hợp một số nguyên liệu khi làm sữa hạt mix.

Phân loại hạt trước khi nấu

Mỗi loại hạt mang một đặc tính khác nhau. Bởi vậy, việc phân loại này là bước khởi đầu quan trọng, giúp bạn dễ dàng mix các hạt với nhau khi chế biến sữa hạt.

• Những loại hạt có thể uống liền: hạt mè (đã rang chín), hạt bí, yến mạch, hạt điều,...

• Những loại hạt bạn phải nấu trước khi sử dụng: hạt sen, lạc, những loại hạt họ đậu (đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen,...),...

Ngoài ra, bạn cũng có thể phân chia các loại hạt theo thuộc tính như:

• Hạt tạo bột: đậu đỏ, đậu gà, đậu lăng, yến mạch,…

• Hạt tạo béo: hạt điều, hạt hướng dương, hạt macca,...

Gợi ý một số cách kết hợp các loại hạt

• Làm sữa hạt mix bằng cách kết hợp các loại hạt không cần nấu chín với nhau. Ví dụ: yến mạch - mè đen, óc chó - mè đen, hạt điều - hạt bí, hạnh nhân - mè,....

• Mix các hạt không cần nấu chín với nhau. Ví dụ: gạo lứt - hạt sen, gạo lứt - nếp cẩm,....

• Kết hợp các loại hạt có tính sánh. Ví dụ: nếp cẩm - mè đen, đậu cúc - mè đen, đậu gà - diêm mạch,....

• Mix các hạt có tính trong với nhau. Ví dụ: yến mạch - hạt sen, hạnh nhân - óc chó, đậu phộng - hạt bí, hạt phỉ - yến mạch,...

• Mix các loại hạt với rau, củ để tăng hàm lượng dinh dưỡng mà sữa hạt cung cấp.

Ngoài ra, nếu bạn muốn mix các loại hạt không cần nấu với hạt cần nấu với nhau, bạn cần nấu chín loại hạt cần nấu trước khi kết hợp với loại hạt không cần nấu.

Top 5 công thức sữa hạt mix giàu dinh dưỡng, dễ làm

Sữa hạt hạnh nhân, óc chó

Nguyên liệu

• Hạnh nhân: 100g 

• Óc chó: 500g 

• Đường phèn: 50g 

• Nước đun sôi để nguội: 1 lít 

Cách làm

Bước 1: Hạnh nhân rửa sạch rồi đem ngâm với nước ấm trong 12 tiếng. Sau đó, bạn loại bỏ phần vỏ lụa của hạnh nhân.

Bước 2: Quả óc chó tách hạt để thu được phần nhân bên trong, giã sơ qua phần nhân thu được để thuận tiện trong quá trình xay.

Bước 3: Cho hai loại hạt vào cối xay và xay nhuyễn cùng một lít nước.

Bước 4: Dùng khăn hoặc rây để lọc hỗn hợp vừa xay.

Bước 5: Đun hỗn hợp vừa thu được với ngọn lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Khi thấy sữa sôi lăn tăn thì bạn thêm đường phèn vào, khuấy đều tay cho đến khi sữa sôi thì tắt bếp.

Sữa hạt sen, hạt bí và ngô nếp

Nguyên liệu

• Hạt sen tươi: 200g 

• Ngô nếp: 1 bắp

• Hạt bí: 50g

• Nước: 1.5 lít 

Cách làm

Bước 1: Hạt sen rửa sạch và loại bỏ phần tim sen. Sau đó, bạn ngâm hạt sen với nước trong 1 tiếng. Đối với hạt bí, bạn cũng rửa sạch và ngâm với nước trong khoảng 8 tiếng.

Bước 2: Ngô nếp rửa sạch và tiến hành tách lấy hạt ngô. Bạn nhớ giữ lại phần lõi ngô để tạo độ ngọt và thơm cho sữa khi nấu nhé

Bước 3: Bạn cho tất cả các loại hạt và lõi ngô vào nồi nấu chung với nước. Khi sữa sôi thì bạn vặn lửa nhỏ và đun tiếp đến khi hạt sen chín mềm

Bước 4: Sau khi hỗn hợp nguội thì bạn vớt bỏ phần lõi ngô. Cho tất cả hỗn hợp thu được vào máy xay nhuyễn.

Bước 5:  Bạn dùng rây/vải lọc để lọc hỗn hợp khoảng 2 - 3 lần cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn là được.

Sữa hạt macca, đậu gà

Nguyên liệu

• Macca: 10 hạt 
• Hạt đậu gà: 100g 
• Nước lọc: 1 lít 
• Đường cát: 100g 
• Lá dứa: 3 lá

Cách làm

Bước 1: Đậu gà bạn mang đi rửa sạch rồi ngâm với nước lạnh trong 12 tiếng. Sau khi ngâm, bạn loại bỏ phần vỏ của hạt đậu gà. Đối với hạt macca, bạn tách vỏ để thu được phần nhân bên trong.

Bước 2: Bạn thêm 1 lít nước cùng hai loại hạt bên trên vào máy xay, xay nhuyễn.

Bước 3: Dùng rây/vải lọc lọc sạch phần cặn trong sữa cho tới khi hỗn hợp không còn lợn cợn.

Bước 4: Đun hỗn hợp vừa thu được với ngọn lửa nhỏ và khuấy đều tay. Đến khi gần sôi thì bạn bỏ 3 lá dứa vào để tạo độ thơm cho sữa.

Sữa yến mạch, chuối và hạnh nhân

Nguyên liệu

• Chuối: 3 quả 
• Hạnh nhân: 100g 
• Yến mạch: 30g 
• Nước: 1 lít 

Cách làm

Bước 1: Hạnh nhân rửa sạch và ngâm khoảng 12 tiếng. Sau đó, bạn loại bỏ phần vỏ lụa bên ngoài của hạnh nhân đi nhé.

Bước 2: Yến mạch ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng. Sau đó, bạn rửa yến mạch cho đến khi hết nhớt rồi để ráo nước. Chuối thì bạn chỉ cần bỏ vỏ và cắt nhỏ.

Bước 3: 

Bước 4: Đem tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị cho vào máy làm sữa. Thêm 1 lít nước lọc vào và bật chế độ “Nấu sữa” trong khoảng 15 phút. Sau khi máy kết thúc, bạn sẽ thu được hỗn hợp sữa hạnh nhân, chuối và yến mạch thơm ngon, bổ dưỡng.

Sữa đậu đỏ, hạt hướng dương

Nguyên liệu

• Đậu đỏ: 150g 
• Hạt hướng dương: 30g 
• Bột quế: 1 thìa cafe 
• Nước lọc: 1 lít 

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch đậu đỏ và ngâm trong khoảng 10 - 15 tiếng. Đối với hạt hướng dương, bạn tách vỏ và ngâm hạt khoảng 20 phút. Vớt 2 loại hạt này ra và để ráo

Bước 2: Bạn thêm đậu đỏ, hạt hướng dương và 1 lít nước vào máy xay sinh tố, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì dừng. Bạn cũng có thể chia nhỏ các nguyên liệu thành 2 lần xay để xay kỹ và nhuyễn hơn.

Bước 3: Lọc bỏ bã từ 2 - 3 lần để lấy phần nước cốt.

Bước 4: Đun phần hỗn hợp thu được trên ngọn lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, đến khi sữa sôi thì tắt bếp. Bạn nên khuấy đều tay trong suốt quá trình nấu để cặn sữa không bị dính vào đáy nồi, dễ khiến sữa bị cháy.