Sữa hạt diêm mạch - Loại sữa hạt lạ miệng mà bạn không nên bỏ qua

Sữa hạt diêm mạch (tên gọi khác là sữa hạt quinoa) là một trong những loại sữa hạt được mệnh danh là siêu thực phẩm, cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào và mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Vậy cùng Richer Milk tìm hiểu về loại sữa hạt này qua bài viết sau nhé!

Lợi ích của sữa hạt diêm mạch

Phòng ngừa ung thư và bệnh tiểu đường

• Hạt diêm mạch được coi là siêu thực phẩm do giàu chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do bảo vệ cơ thể khỏi lão hóa và bệnh tật. Một nghiên cứu về mức độ chống oxy hóa trong ngũ cốc và các loại đậu cho biết hạt diêm mạch là thực phẩm chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất.

• Một nghiên cứu cho thấy rằng, việc tiêu thụ hạt quinoa có tác dụng làm giảm lượng đường và lượng cholesterol đáng kể trong máu. Từ đó, giúp người dùng giảm thiểu nguy cơ mắc đái tháo đường loại 2.

Hỗ trợ quá trình giảm cân

• Sữa hạt diêm mạch chứa lượng chất xơ dồi dào, giúp bạn no lâu, từ đó giảm cảm giác thèm ăn và hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể.

• Ngoài ra, hạt diêm mạch cũng là loại hạt có chỉ số đường huyết thấp (GI = 53). Điều này cũng giúp bạn kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả vì thực phẩm có chỉ số GI thấp thì sau khi ăn vào, mức đường huyết được tăng lên từ từ và đều đặn và giảm xuống một cách chậm rãi, giúp giữ được nguồn năng lượng ổn định.

Cung cấp axit amin thiết yếu và lượng chất xơ dồi dào cho cơ thể

• Axit amin là thành phần quan trọng, có vai trò hình thành nên protein. Trong số các loại hạt hiện nay, hạt diêm mạch là loại hạt cung cấp lysine - một loại axit amin thiết yếu mà cơ thể con người không tự tổng hợp được.

• Trung bình 100g hạt diêm mạch cung cấp cho cơ thể 10 - 16g chất xơ. So với các loại ngũ cốc thông thường, hạt diêm mạch cung cấp gấp đôi lượng chất xơ.

Công thức chế biến sữa hạt diêm mạch giàu dinh dưỡng

Sữa diêm mạch nguyên chất

Nguyên liệu

• Hạt diêm mạch: 100g 

• Nước đun sôi để nguội: 300ml 

• Chà là: 5 quả/Đường

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hạt diêm mạch rửa sạch bằng nước và để ráo

• Cho hạt vào nồi cùng với nước (lượng nước gấp 3 lần lượng hạt). Đun trong khoảng 20 phút tới khi hạt mềm thì tắt bếp rồi để nguội

Bước 2: Xay và lọc sữa hạt diêm mạch

• Bỏ phần hạt diêm mạch đã chín, 300ml nước đun sôi để nguội và 5 quả chà là vào máy xay và xay nhuyễn. 

• Dùng rây/túi lọc để sữa được mịn hơn

Bước 3: Nấu sữa hạt

Cho hỗn hợp sữa thu được lên bếp đun với ngọn lửa vừa. Bạn khuấy đều đến khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Sữa hạt diêm mạch hạt điều 

Nguyên liệu

• Hạt diêm mạch: 50g 

• Hạt điều: 50g 

• Chà là: 4 quả (Nếu không có thì bạn có thể thay bằng đường)

• Nước cốt dừa: 400ml 

Các bước thực hiện

Bước 1: Ngâm và nấu hạt

• Ngâm hạt diêm mạch với nước trong khoảng 8 tiếng. Sau đó, bạn mang đi rửa sạch với nước và nấu chín (tỉ lệ hạt quinoa với nước là 1:1) và để nguội

• Ngâm hạt điều với nước trong 2 - 3 tiếng

Bước 2: Xay nhuyễn các nguyên liệu và lọc sữa

• Cho hạt diêm mạch đã nấu chín, hạt điều và quả chà là với một chút nước lọc vào máy xay. Bạn có thể chia nguyên liệu thành hai phần để xay thật kỹ, từ đó, thu được hỗn hợp nhuyễn mịn hơn.

• Dùng túi/vải lọc để lọc sạch phần bã 

Bước 3: Nấu sữa hạt diêm mạch hạt điều

Cho phần sữa vừa lọc được vào nồi, đổ 400ml nước cốt dừa vào cùng, đun với lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi thấy sữa vừa sôi thì tắt bếp.

Sữa hạt diêm mạch hạnh nhân

Nguyên liệu

• Hạnh nhân: 50g 

• Hạt diêm mạch: 30g 

• Nước lọc: 1 lít nước (lượng nước bạn có thể điều chỉnh tùy theo sở thích uống đặc hay uống loãng)

• Đường: 4 - 5 thìa cà phê 

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm hạt hạnh nhân với nước trong 8 tiếng

• Ngâm hạt diêm mạch với nước trong 4 tiếng

• Sau khi ngâm hai loại hạt này xong thì bạn rửa sạch với nước và để ráo

Bước 2: Xay sữa hạt diêm mạch hạnh nhân

• Thêm hạnh nhân, hạt diêm mạch và một 500ml nước vào máy xay và xay nhuyễn. Xay 1 - 2 phút thì thêm lượng nước còn lại vào và tiếp tục xay.

• Dùng rây/vải lọc để hỗn hợp sữa mịn hơn.

Bước 3: Nấu sữa

• Đổ hỗn hợp sữa vừa xay vào nồi. Bắc lên bếp và đun với ngọn lửa vừa

• Đun đến khi sữa sôi lăn tăn thì thêm đường vào và khuấy đều, khoảng 5 phút thì tắt bếp.