Chi tiết cách làm 3 món sữa hạt đậu đỏ bổ dưỡng nhất

Đậu đỏ là loại hạt vô cùng quen thuộc với người Việt, đồng thời, chúng cũng cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Do đó, Richer Milk đã tổng hợp 3 cách làm sữa hạt đậu đỏ dễ làm và thơm ngon dành cho bạn. Cùng khám phá ngay nhé!

Lợi ích của sữa hạt đậu đỏ với sức khỏe

Tăng cường sức khỏe miễn dịch 

vitamin trong đậu đỏ giúp cơ thể hấp thụ được các dưỡng chất, sản sinh ra năng lượng giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, luôn trong trạng thái tỉnh táo, chống mệt mỏi, căng thẳng.

Điều hòa lượng đường trong máu, hạn chế các nguy cơ bệnh tim mạch

Chất xơ hòa tan có trong đậu có hoạt tính thần kì trong việc giảm lượng cholesterol, giảm mỡ thừa và giảm khả năng bị đột quỵ.

Ngoài ra, một nghiên cứu trên động vật cho thấy hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong đậu có thể làm giảm viêm ruột, thúc đẩy quá trình tiêu hóa hơn nữa.

Sữa hạt đậu đỏ tốt cho thận

Đậu đỏ nằm trong nhóm những thực phẩm có ích cho sức khỏe của thận. Chúng giúp điều chỉnh chức năng của thận và khôi phục lại sự cân bằng về lượng chất ẩm có trong hai quả thận. 

Theo các lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng, bạn nên uống sữa hạt đậu đỏ hoặc ăn các món được chế biến từ hạt đậu đỏ khoảng 2 lần/tuần.

Khử độc cơ thể

Ăn đậu đỏ mỗi tuần một lần được xem là một biện pháp lý tưởng để bạn thanh lọc cơ thể. Loại đậu này có khả năng làm giảm cảm giác mệt mỏi, khử độc cho da và các cơ quan trong cơ thể. Nhờ quá trình khử độc này mà cấu trúc của da sẽ được cải thiện, khiến làn da trở nên rạng rỡ và tươi tắn hơn theo thời gian.

Cách làm sữa hạt đậu đỏ thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Sữa đậu đỏ

Nguyên liệu

• 200g đậu đỏ

• 500ml sữa tươi

• Đường

• 5 lá dứa

Bước 1 Sơ chế đậu đỏ

• Rửa sạch đậu đỏ, loại bỏ những hạt đậu hỏng. 

• Ngâm đậu đỏ qua đêm để hạt đậu đỏ nở đều.

Bước 2 Làm sữa đậu

• Cho đậu đỏ đã ngâm vào máy xay chung với 500ml nước. Sau khi xay nhuyễn, cho hỗn hợp lọc qua rây để bỏ bã, lấy được phần nước cốt của đậu.

• Cho nước đậu vào nồi, bắc lên bếp và đun sôi, để nhỏ lửa và thường xuyên canh bếp để nước đậu không bị trào ra ngoài.

• Lá dứa cuộn thành bó rồi bỏ chung vào nồi nước đậu. Nấu khoảng 10 phút thì cho sữa tươi và đường vào, khuấy đều cho tan đường rồi tắt bếp.

Sữa đậu đỏ hạt sen

Nguyên liệu

• 200g đậu đỏ

• 50g hạt sen

• 7-9 lá dứa

• Sữa đặc

Cách làm sữa hạt đậu đỏ hạt sen

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

• Đem đậu đỏ đi rửa với nước vài lần cho sạch, nhặt bỏ các các hạt lép, hạt sâu bị hư hỏng nổi lên trên. 

• Sau đó, để đậu đỏ ngâm nước từ 12 - 14 tiếng qua đêm, rồi rửa lại với nước sạch 2-3 lần nữa và vớt ra để ráo.

• Hạt sen tươi mua về loại bỏ tâm sen, rửa sạch, để ráo. Lá dứa rửa cho sạch bụi bẩn, gập đôi và bó lại thành một bó.

Bước 2 Xay đậu đỏ

• Cho đậu đỏ đã ngâm vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn, mỗi lần xay khoảng 100g đậu cùng 100ml nước.

• Sau khi xay nhuyễn hết phần đậu đỏ, bạn cho vào rây để lọc lấy nước cốt, bỏ phần bã.

Bước 3 Nấu sữa hạt đậu đỏ hạt sen

• Chuẩn bị một chiếc nồi bắc lên bếp, cho vào nồi ⅓ muỗng cà phê muối rồi thêm hoảng 2 lít nước. 

• Tiếp đến bạn cho phần nước cốt đậu đỏ sau khi thu được vào nồi, khuấy đều, đun ở lửa nhỏ. Sau đó cho hạt sen và lá dứa vào cùng.

• Cứ mỗi 4 - 5 phút thì bạn hãy khuấy nồi một lần để tránh đậu bị khét. Sau khi đun được 30 phút, bạn cho vào nồi 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sữa đặc, khuấy đều và nấu đến khi hạt sen mềm, nhừ thì tắt bếp.

Sữa đậu đỏ hạnh nhân

Nguyên liệu

• 300g đậu đỏ

• 100g hạt hạnh nhân

• 10g lá dứa

• 200ml sữa tươi không đường

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu đỏ đem đi rửa sạch với nước, vớt bỏ hạt hỏng, lép nổi lên trên rồi để ngâm trong nước sạch từ 3-4 tiếng cho hạt đậu nở ra. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và vớt ra để ráo.

• Bóc sạch lớp vỏ lụa màu nâu của hạt hạnh nhân mà không cần phải ngâm với nước. Lá dứa rửa sạch, bó lại thành một bó.

Bước 2: Xay đậu

• Cho đậu đỏ đã ngâm và hạt hạnh nhân vào máy xay sinh tố, cho thêm 1.5 lít nước lọc rồi xay cho thật nhuyễn mịn.

• Sau khi xay nhuyễn, bạn cho hỗn hợp này qua rây lọc để lọc lấy phần nước cốt, bỏ phần bã.

Bước 3 Nấu sữa hạt đậu đỏ hạnh nhân

• Cho phần nước cốt đã lọc được vào nồi cùng với lá dứa, sau đó thêm 100g đường vào khuấy đều liên tục trên lửa nhỏ để tránh bị cháy.

• Sau khi sôi, bạn cho thêm 200ml sữa tươi không đường vào và khuấy đều, rồi tắt bếp để nguội.