Chi tiết cách nấu sữa hạt lanh từ A - Z

Hạt lanh cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, nhiều người cảm thấy khó khăn khi ăn hạt lanh trực tiếp. Do đó, Richer Milk đã tổng hợp một số công thức nấu sữa hạt lanh thơm ngon và dễ uống cho bạn. Cùng khám phá ngay qua bài viết này nhé!

Mẹo chọn hạt lanh thơm ngon để làm sữa hạt

• Chọn loại hạt lanh bạn yêu thích: có hai dòng hạt lanh phổ biến nhất là hạt lanh nâu và hạt lanh vàng. 2 loại này chỉ khác nhau về gen cấu tạo, còn về thành phần chất dinh dưỡng là tương đương nhau. Do đó, tùy vào sở thích của bạn mà bạn có thể chọn một trong 2 loại hạt này.

• Chọn mua các hạt giòn và có vỏ ngoài trơn bóng: Hạt lanh chất lượng là các hạt giòn, không bị tình trạng mốc, mối, mọt,..... Đặc biệt, lớp vỏ bên ngoài của chúng được phủ một lớp dầu tự nhiên. Việc bạn chọn được nguồn hạt lanh chất lượng sẽ giúp sữa hạt lanh thơm ngon, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.

• Chọn hạt lanh chất lượng dựa trên nguồn gốc, xuất xứ: Hạt lanh được sản xuất nhiều nhất ở Canada và Bắc Mỹ, do vậy, bạn nên tìm mua loại hạt lanh có nguồn gốc từ những khu vực này. 

3 công thức làm sữa hạt lanh đơn giản tại nhà

Sữa hạt lanh nguyên chất

Nguyên liệu

• 100g hạt lanh

• 5 quả chà là (Có thể thay bằng 30g đường để tạo vị ngọt cho sữa)

• 1 lít nước lọc

• Máy xay sinh tố, túi vải/rây lọc.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế hạt lanh

Cách thứ hai, nếu hạt lanh chưa được rang thì đem rang để hạt chín đều và thơm là có thể làm sữa hạt lanh rồi. Với cách này bạn sẽ không cần đợi lâu mà món sữa lại thơm hơn.

Bước 2: Xay hạt

Sau khi đã sơ chế xong hạt lanh, bạn cho toàn bộ hạt lanh đã chuẩn bị cùng với nước và 5 quả chà (đã tách bỏ hạt) vào máy. Xay cho đến khi hạt lanh và quả chà là đều được nghiền nhuyễn kĩ ta thu được thành phẩm là sữa thô.

Bước 3: Lọc sữa

Dùng rây, lọc bỏ bã và thu lại phần sữa mịn. Có thể lọc 2 lần nếu bạn muốn sữa mịn hơn.

Bước 4: Nấu sữa

Cho sữa vừa lọc vào nồi rồi tiến hành đun ở lửa nhỏ, khuấy đều tay, sau khoảng 30 phút chờ sữa sôi liu riu thì tắt bếp. Lúc này, nếu bạn thích uống ngọt thì có thể bỏ thêm đường vào cho hợp khẩu vị rồi khuấy thêm 1 lúc nữa cho đường tan hết.

Sữa hạt lanh mè đen

Nguyên liệu

• 50 gram hạt lanh

• 30 gram mè đen đã rang

• 1 lít nước 

• 10 quả chà là (hoặc dùng đường để thay thế)

Các bước thực hiện

Bước 1: Ngâm mè đen trong nước khoảng 8 tiếng để mè đen mềm và dễ chế biến hơn. 

Bước 2: Tách bỏ phần hạt của quả chà là. 

Bước 3: Cho hạt lanh, mè đen và chà là vào máy xay thật nhuyễn, sau đó lọc bỏ phần xác và giữ lại nước. 

Bước 4: Cho phần sữa đã lọc lên bếp, nấu hơi sôi nhẹ, nếm thử nếu sữa còn nhạt thì cho thêm một ít đường. Vậy là xong món sữa hạt lanh mè đen rồi, bạn có thể thưởng thức ngay đấy.

Sữa hạt lanh óc chó

Nguyên liệu

• Hạt lanh: 50g 

• Nhân hạt óc chó: 30g 

• Đường/quả chà là

• Nước lọc: 1 lít 

Các bước thực hiện

Bước 1: Ngâm hạt óc chó và hạt lanh với nước trong khoảng 8 tiếng. Đối với hạt óc chó, sau khi ngâm, bạn cần rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Cho hạt óc chó, hạt lanh với một chút nước vào cối xay của máy làm sữa hạt. Tiếp tục chọn chế độ sữa hạt nấu chín. 

Bước 3: Khi máy nấu xong thì bỏ thêm đường cho vừa với khẩu vị vào và chọn chế độ xay để khuấy tan đường. Chờ cho sữa nguội thì có thể thưởng thức luôn hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Sữa hạt lanh và một số lưu ý khi sử dụng

• Sử dụng hạt lanh sống có thể gây ngộ độc hoặc tiêu chảy, do đó, bạn nên rang hạt lanh trước khi nấu sữa. 

• Những người mắc bệnh huyết áp cao, rối loạn lưỡng cực, phụ nữ đang mang thai thì không nên sử dụng sữa hạt lanh.

• những người gặp rối loạn đông máu hoặc đang sử dụng các thuốc chống đông máu cần cẩn trọng khi sử dụng sữa hạt lanh vì trong hạt lanh chứa chất làm chậm quá trình đông máu.

• Trẻ em chỉ nên dùng tối đa ¼ muỗng cà phê hạt lanh mỗi ngày. Người lớn chỉ nên dùng 1-2 muỗng cà phê hạt lanh/ngày.

• Đối với trẻ nhỏ hay người mắc một số bệnh lý nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi dùng. Nếu thấy biểu hiện dị ứng thì nên dừng uống ngay.